Mon Caviar

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Voici un caviar d’exception, le Baeri-Signature, d’une grande qualité gustative.

Le Baeri est un esturgeon d’origine Sibérienne. J’ai choisi ce caviar français pour son goût accentué de noisettes, sa texture fondante, son grain bien rond et brillant.

Durant les 7 années d’élevage nécessaires, tout est mis en oeuvre pour se rapprocher au plus proche de leur environnement naturel : une alimentation biologique, l’eau pure de la rivière de l’Isle pionnière dans l’élevage d’esturgeon, une faible densité d’esturgeon dans les bassins. Cette démarche éco-responsable assure une qualité optimale du caviar et lui apporte des saveurs subtiles de beurre et de noisette.

Je vous conseille d’ouvrir votre boite 15 à 20 minutes avant de le déguster. Vous pouvez bien entendu le présenter sur de la glace pilée mais sachez que cela affaiblit quelque peu sa saveur. Lancez vous, osez des associations inédites ! Avec des blinis, niché au creux d’une pomme de terre juste tiède, avec des œufs à la coque c’est bien aussi. Mais avec du crabe, des langoustines, c’est juste sublime.

Vous pouvez aussi, pour les plus téméraires, essayez-le avec un porc confit de 8 heures, et une purée de grenaille crémée, et beurrée pour les plus gourmands, c’est improbable, mais délicieux.